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    屠宰分割

    作者: 來源: 2012-06-20 07:29:34 (已經被瀏覽5,440 次)

    2000年雙匯集團率先從歐洲引進國內第一條冷鮮肉生產線,并且把冷鏈生產、冷鏈運輸、冷鏈銷售、商業連鎖的模式引入中國;生豬屠宰及冷分割生產線,實現了生產過程中的全預冷、精細分割和規?;a,與傳統的屠宰加工相比,具有以下幾個顯著的特點:


    一、建設規模大、設計標準高。 廠房設計,工藝布局,設備選型,統一按照歐盟和出口注冊廠庫標準投資建設,達到美國HACCP和安全食品的要求。日屠宰能力達到5000-10000頭。 


    二、工藝先進,技術設備達到國際標準。 雙匯引進了世界一流技術水平屠宰與冷分割生產線,采用兩段冷卻排酸、冷分割加工工藝,一頭豬能分割200多個產品。


    三、管理標準化、規范化。 雙匯冷鮮肉采用的HACCPISO9001質量管理體系組織生產、進行質量管理和追溯制度。 


    四、檢測系統完善,儀器設備先進。 投入了上千萬元,引進了高效液相色譜儀、氣相色譜儀、全自動微生物檢測儀等國際一流的分析儀器,對生產實行全線控制,檢測原料及成品中的微生物、激素、農殘、獸殘、重金屬、等重要控制指標,尤其是對瘦肉精進行在線逐頭檢測。 


    五、實現計算機管理和自動化控制。 目前企業自主開發并建立了完善的“生豬屠宰加工和連鎖經營信息管理系統”,通過這個系統,我們可以隨時對生豬屠宰數量、質量、檢驗檢疫情況進行全程監控,提高了信息傳遞效率,保證了產品的質量,實現了用信息化帶動工業化。 


    六、雙匯集團生產的冷鮮肉和現代化的屠宰加工基地的建設,代表了國內最先進的技術,引領了中國屠宰行業發展方向。 


    雙匯屠宰加工基地規劃:圍繞沈陽開發東北、圍繞北京開發京津塘地區、圍繞河南開發中部地區、圍繞上海開發長江三角洲、圍繞廣東開發珠江三角洲、圍繞重慶開發西南六大發展戰略。目前,雙匯屠宰業在全國建有寶泉嶺、望奎、阜新、唐山、鄭州、漯河、濟源、德州、武漢、宜昌、淮安、金華、南昌、綿陽、清遠15個現代化屠宰基地,年生豬屠宰能力3000萬頭。


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